Ficha Técnica Completa por Prato
Cadastre cada insumo com a quantidade exata usada em cada prato: gramas, mililitros, unidades. O Consumer armazena a receita e usa a ficha técnica para cada saída de estoque automaticamente.
Ficha Técnica para Restaurante
O Consumer permite cadastrar a ficha técnica de cada prato com os insumos e quantidades exatas — 2 ovos, 3 unidades de hambúrguer, 180g de carne. A cada pedido lançado, a saída de estoque acontece automaticamente, sem lançamento manual.
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Ficha técnica no Consumer
Você cadastra os insumos, define as quantidades exatas usadas em cada prato e o Consumer cuida do resto — baixando o estoque automaticamente a cada pedido e calculando o CMV em tempo real.
| Insumo | Quantidade por porção | Unidade | Custo unitário |
|---|---|---|---|
| Blend de carne Proteínas | 360 g | grama | R$6,48 |
| Queijo cheddar fatiado Laticínios | 2 un | unidade | R$1,20 |
| Pão brioche Padaria | 1 un | unidade | R$1,80 |
| Picles fatiado Hortifruti | 30 g | grama | R$0,57 |
| Molho especial Molhos e condimentos | 25 ml | mililitro | R$0,38 |
| Embalagem delivery Embalagens | 1 un | unidade | R$1,62 |
Saída automática de insumos
Você não precisa lançar saídas manualmente. Quando um pedido é registrado no Consumer, o sistema consulta a ficha técnica do prato e debita exatamente os insumos usados — 2 ovos, 3 hambúrgueres, 50g de queijo — sem nenhuma intervenção.
Passo a passo
Em quatro etapas simples você tem a ficha técnica configurada e o controle de estoque funcionando automaticamente.
Acesse o módulo de estoque e cadastre todos os insumos — carnes, laticínios, embalagens, temperos — com unidade de medida e estoque inicial.
No cadastro de cada prato, adicione os insumos e informe a quantidade exata usada: 2 ovos, 3 hambúrgueres, 50g de queijo, 25ml de molho.
Ao lançar um pedido no Consumer, a saída de estoque acontece automaticamente conforme a ficha técnica — sem nenhuma ação manual sua.
O Consumer calcula o CMV de cada prato e emite alertas quando um insumo fica abaixo do estoque mínimo configurado.
O que o controle de ficha técnica faz pelo seu restaurante
Da ficha técnica ao relatório de consumo — o Consumer centraliza o controle de estoque e custo em um único sistema integrado ao seu caixa.
Cadastre cada insumo com a quantidade exata usada em cada prato: gramas, mililitros, unidades. O Consumer armazena a receita e usa a ficha técnica para cada saída de estoque automaticamente.
A cada pedido lançado — no balcão, na comanda mobile, pelo delivery ou pelo cardápio digital — o Consumer baixa automaticamente os insumos da ficha técnica. Sem lançamento manual, sem esquecimento.
Com o custo de cada insumo cadastrado, o Consumer calcula o CMV (Custo da Mercadoria Vendida) de cada prato e do restaurante como um todo. Você vê a margem real sem precisar de planilhas.
Configure um estoque mínimo para cada insumo. Quando o saldo cai abaixo do mínimo, o Consumer emite um alerta — assim você repõe antes de faltar no meio do serviço.
Combos (lanche + bebida + batata) e variações de tamanho (P, M, G) também têm ficha técnica própria no Consumer. Cada configuração baixa os insumos corretos para cada combinação pedida.
Acompanhe quais insumos foram mais consumidos por período, cruze com as vendas e identifique desperdícios ou desvios. Tudo no relatório de consumo integrado ao Consumer.
Consumer em números
O Consumer é o maior PDV independente do Brasil — com controle de estoque, ficha técnica e CMV integrados ao caixa.
O problema sem ficha técnica
A maioria dos restaurantes não sabe o custo real de cada prato. Sem a ficha técnica, o estoque é lançado manualmente (ou não é lançado), os desvios são invisíveis e o CMV calculado no fim do mês já é tarde demais para agir.
O resultado: o restaurante vende bem, mas margem cai — e o motivo demora para aparecer.
A solução com o Consumer
Com o Consumer, você cadastra a ficha técnica uma única vez e o sistema cuida do resto. A cada pedido, os insumos baixam automaticamente. O CMV aparece em tempo real. Os alertas avisam antes de faltar.
Você para de perder dinheiro sem saber o motivo e começa a tomar decisões com dados reais.
🚀 Testar o Consumer GrátisPerguntas frequentes
Tudo que você precisa saber antes de configurar o controle de insumos no Consumer.
É o documento que lista todos os ingredientes (insumos) e as quantidades exatas usadas em cada prato. Ela é a base para calcular o custo real de cada venda, controlar o estoque com precisão e garantir a padronização das receitas.
Sim. No cadastro de cada prato você define os insumos e as quantidades exatas — por exemplo: 2 ovos, 3 unidades de hambúrguer, 180g de carne, 50g de queijo. A ficha é usada automaticamente a cada pedido lançado.
Sim. Quando um pedido é lançado no Consumer (pelo caixa, comanda mobile, cardápio digital ou delivery), o sistema consulta a ficha técnica do prato e baixa automaticamente a quantidade exata de cada insumo — sem nenhuma ação manual.
Sim. Com o custo de cada insumo cadastrado e a ficha técnica configurada, o Consumer calcula o CMV (Custo da Mercadoria Vendida) de cada prato e do restaurante como um todo — mostrando a margem de contribuição em tempo real.
Sim. Combos (lanche + bebida + batata) e variações de tamanho (P, M, G) também têm ficha técnica própria. Cada combinação baixa exatamente os insumos configurados para aquela variação.
Sim. Você define um estoque mínimo para cada insumo. Quando o saldo cai abaixo do mínimo, o Consumer emite um alerta — assim você repõe antes de faltar durante o serviço.
Sim. A saída automática de estoque vale para todos os canais integrados ao Consumer — caixa, comanda mobile, cardápio digital (MenuDino), iFood, Keeta e 99Food. Em qualquer canal, os insumos da ficha técnica são baixados automaticamente.
Não. O Consumer PDV funciona em qualquer computador com Windows. O controle de estoque com ficha técnica já está incluído no sistema — sem módulos extras ou equipamentos específicos para começar.
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